Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com leite de cabra e prebióticos : aplicação em frozen iogurte e avaliação das suas propriedades funcionais in vitro Documento

https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214658

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orientado por

Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_882986fd-7f83-4e7e-8b2e-9c7a0aed2888
CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Silvani Verruck

data de publicação

2019-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Santa Catarina Organização