Silvani Verruck

Graduated in Food Technology from the Federal Institute of Catarinense (2012), Master (2014), Doctorate (2019) and Post-Doctorate (PDJ-CNPq) (2019) from the Post-Graduate Program in Food Science at the Federal University of Santa Catherine. She is currently Adjunct Professor A at the Department of Food Science and Technology at the Federal University of Santa Catarina, working in undergraduate and graduate courses. She advises students in the Postgraduate Program in Food Science at the Federal University of Santa Catarina (PPGCAL-UFSC). She works as a researcher in the areas of Food Science and Technology, with an emphasis on food microbiology and animal products technology, working mainly on the following topics: Food digestibility, food microbiology, dairy product technology, artisan cheeses, probiotic bacteria , food toxicology, natural antioxidants and antimicrobials. (less)

Graduated in Food Technology from the Federal Institute of Catarinense (2012), Master (2014), Doctorate (2019) and Post-Doctorate (PDJ-CNPq) (2019) from the Post-Graduate Program in Food Science at the Federal University of Santa Catherine. She is currently Adjunct Professor A at the Department of Food Science and Technology at the Federal University of Santa Catarina, working in undergraduate and graduate courses. She advises students in the Postgraduate Program in Food Science at the Fe (... more)

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal Catarinense (2012), mestrado (2014), doutorado (2019) e pós-doutorado (2019) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente é Professora Adjunta A do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina, atuando em cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Farmácia e Nutrição. É professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGCAL-UFSC). Atua como pesquisadora nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia de alimentos e tecnologia de produtos de origem animal, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos lácteos, queijos artesanais, bactérias probióticas, métodos moleculares em microbiologia de alimentos, toxicologia de alimentos, digestibilidade de alimentos, antioxidantes e antimicrobianos naturais. É secretária executiva da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos seção de Santa Catarina (SBCTA-SC), Líder do Grupo de Pesquisa Contaminantes Emergentes em Alimentos e Água (UFSC) do CNPq, Líder do Grupo de Pesquisa Digestibilidade de Alimentos (UFSC) do CNPq, membro da rede internacional de pesquisadores em digestibilidade de alimentos (INFOGEST), e pesquisadora do Grupo de Pesquisa Tecnologias Alternativas para Processamento de Alimentos (UFSC) do CNPq. (less)

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal Catarinense (2012), mestrado (2014), doutorado (2019) e pós-doutorado (2019) pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Atualmente é Professora Adjunta A do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina, atuando em cursos de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Farmácia e Nutrição. É professora permanente do Pro (... more)