produzido em Veterinary Medicine (Veterinary Hygiene and Processing Technology of Animal Products) Programa de Pós-Graduação
áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade Microbiológico de Alimentos Bacteriologia de Alimentos Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal Inspeção de Produtos de Origem Animal Tecnologia de Aves e Derivados
palavras-chave Atmosfera modificada Linguiça de frango Yersinia enterocolitica Yersinia enterocolítica atmosfera modificada bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas linguíça frescal de frango
