Perfil Sensorial como Ferramenta para o Desenvolvimento de Chocolates ao Leite "Diet" em Sacarose e "Light" em Calorias Contendo Substitutos da Sacarose e de Gordura Documento

https://hdl.handle.net/20.500.12733/1608428

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membro de

orientado por

Helena Maria Andre Bolini

produzido em

https://brcris.ibict.br/individual/cour_5e6c1523-c7d0-426d-80f8-4c0e941bf31e
Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

data de publicação

2008-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização