O GEPASE vem desenvolvendo três importantes eixos de ação: (1) Apoio ao município de Niterói na formação de gestores, professores e técnicos para o desenvolvimento de projetos em Segurança Alimentar e Nutricional; (2) Experimentação de estratégias e ações com vistas à aproximação dos três pilares da universidade: ensino, pesquisa e extensão; (3) Incorporação de novas dimensões do saber em Nutrição contribuindo para uma formação mais ampliada dos alunos do curso de Nutrição. Esses eixos se desdobram nos seguintes objetivos: (1) Identificar os fatores que influenciam e condicionam as práticas alimentares de escolares; (2) Analisar quantitativa e qualitativamente a alimentação oferecida nas escolas; (3) Diagnosticar o estado nutricional dos escolares; (4) Apoiar a Fundação Municipal de Educação e as escolas no delineamento de de estratégias que garantam a melhoria da qualidade da alimentação escolar.
