Graduado em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (UFF), mestrado e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e pós-doutorado na Universidad de la Republica (Uruguai). Atualmenteé professor Adjunto nível 3 na Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e leciona as disciplinas de Técnica Dietética I e II e Análise Sensorial de Alimentos para graduação em Nutrição. Desenvolve projetos aplicando técnicas de Análise Sensorial no Desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade, estudos de expectativa e escolhas dos consumidores e em segurança alimentar e nutricional. Na Pós-graduação, éProfessor permanente do PPG em Alimentos e Nutrição - Mestrado e Doutorado (UNIRIO) e dp PPG Segurança Alimentar e Nutricional - Mestrado Profissional (UNIRIO).
master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: sensorial, sorvete, light, consumidor and refrigerante.
