O Direito do Agronegócio é considerado o mais novo sub-ramo do direito comercial, cuidando de institutos jurídicos com impacto em vários seguimentos da cadeia agroindustrial típicos da relação empresarial. A Importância do agronegócio para a região Sudoeste do Estado de Goiás, para o Brasil e para o mundo é indiscutível. O grande desafio do agronegócio, sobretudo para os próximos anos, é tentar conciliar o alto custo da terra, a necessidade de cumprimento da legislação brasileira (normas sobre o meio ambiente, política agrícola e econômica, tributação e relação de trabalho, dentre outros assuntos) e continuar avançando na produção de alimentos seguros e com alto teor nutritivo. Por isso, os professores da Universidade de Rio Verde, e os professores de outras Instituições parceiras trabalham em conjunto desenvolvendo pesquisas e produzindo trabalhos cujo objetivo é fomentar o desenvolvimento científico e apresentar soluções práticas para as demandas do Direito do Agronegócio.
