Zilmar Meireles Pimenta Barros

Zilmar Meireles Pimenta Barros é graduada em Licenciatura em Química pela Universidade Católica de Pernambuco (1993). Concluiu o mestrado (2011) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (Piracicaba). Trabalhou com cascas de frutas tropicais como fonte de antioxidantes. Pesquisou compostos bioativos em frutas e uso de ultrassom (tecnologia não térmica), no Departamento de Engenharia Química da UFPE (2013 a 2016 - Bolsista FACEPE). Concluiu o doutorado em Biotecnologia (Renorbio) no Departamento de Antibióticos (Laboratório de Bioprocessos e Bioprodutos), do Centro de Biociências da UFPE (2020), com estudo da produção de sucos probióticos termossonicados de acerola e goiaba. Linhas de pesquisa: ultrassom, compostos bioativos, bioprocessos e bioprodutos, probióticos.

bachelor's at QUÍMICA from Universidade Católica de Pernambuco (1993).