Professora Titular da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Nutricionista (USU). Doutora em Ciência de Alimentos (UNICAMP). Atua na graduação em Engenharia de Alimentos e Pós-Graduação em Educação Agrícola. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em química e bioquímica, análise sensorial e análise de alimentos. Principais Linhas de Pesquisa: Desenvolvimento e caracterização química e sensorial de produtos alimentar (que busca desenvolver produtos dentro dos princípios da tecnológicos de alimentos e relação entre o homem e o ambiente) e Construção de saberes na Educação Agrícola: conhecimento técnico e ciência (que busca produzir o conhecimento com bases na discussão técnica e cultural ancorada no conhecimento científico).Consultora ?ad hoc? de periódicos nacionais na área de alimentos e de programas de iniciação cientifica de outras Instituições Federais de Ensino Superior. Foi professora de graduação em Nutrição nos cursos das Universidades Santa Úrsula (1987-2000) e Gama Filho (1990-2002).
graduation at Nutrição from Universidade Santa Úrsula (1985), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1993) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: óleo saborizado, estabilidade sensorial, mel, aceitação and soja.
