A agroindústria é um dos setores mais significativos na economia brasileira, principalmente na exportação. O estado do Rio de Janeiro um importante pólo industrial, notadamente de produtos pesqueiros, produtos lácteos e cárneos e recentemente grande incentivo tem sido dado à fruticultura. Tal conjuntura economica demanda produtos de alta qualidade (seguros e baixo custo) , desenvolvimento de novos produtos, notadamente por via microbiológica, e formação de recursos humanos qualificados. O curso de Engenharia de Alimentos, acoplado às linhas de pesquisa do Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, supervisionadas por especialistas em diferentes áreas, pode atender à esta demanda, para assim fortalecer este setor e impulsionar o crescimento deste estado e do Brasil.
