Martha Zavariz de Miranda

Possui graduação em Farmácia (UFSM-1986), com especializações em Farmácia Bioquímica-Tecnologia dos Alimentos (UFSM-1987) e Farmácia Industrial (UFRGS-1989), mestrado em Ciências de Alimentos (UEL-1993) e doutorado em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP-1998). É pesquisador A, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Trigo (Embrapa Trigo, 1998). Coordenou o programa interlaboratorial de trigo e de farinha de trigo da Embrapa (1999-2013). Atuou como cientista visitante no Laboratório de Qualidade de Trigo "Soft" do Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola (SWQL/USDA/ARS - 2007, Wooster, Ohio) e realizou pós-doutorado no Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos, do Conselho Superior de Investigações Científicas (IATA/CSIC, 2013 - Valência, Espanha). É sócia da SBCTA (1998), da Associação de Cereais e Grãos (AACC/Cereals & Grains Association-2002), da ABRAPOS (2003) e da Associação Internacional de Ciência e Tecnologia de Cereais (ICC-2021). É membro do "Wheat Initiative" - Grupo de trabalho de especialistas para melhorar a qualidade do trigo para processamento e saúde (2018) e membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Regional Sul (SBCTA-RS), biênios 2019-2020 e 2021-2022. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Cereais, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade tecnológica de trigo, farinha integral de trigo, trigo germinado, avaliação de pães e biscoitos por método oficial; qualidade de triticale e qualidade pós-colheita de trigo. Identificadores --> Research Gate: Martha_Miranda3; LinkedIn: martha-zavariz-de-miranda-94217930.

graduation at Farmácia from Universidade Federal de Santa Maria (1986), graduation at Farmácia Bioquímica - Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Maria (1987), graduation at Farmácia Industrial from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1989), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (1993) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1998). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: farinha de trigo, cultivar, pão sem glúten, qualidade nutricional and pães.