Gustavo Bernardes Fanaro

Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2006), Especialista em Nutrição Esportiva com ênfase em Wellness pelo Centro Universitário São Camilo (2012), Mestrado em Ciências (2009) e Doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo, USP (2013) e Pós Doutorado da Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2013-2016). Atualmente é docente adjunto C classe 2 na Universidade Federal do Amazonas no Instituto de Saúde e Biotecnologia, campus Coari. É líder do grupo de pesquisa CNPq intitulado Ciência de Alimentos da Amazônia Ocidental (CAAOC) e vice-líder do grupo de pesquisa Pesquisas em Nutrição na Saúde de Indivíduos e Grupos (PeNSIG). Fundador e Coordenador do Projeto de Extensão da Liga Universitária: Liga de Nutrição no Exercício (LiNUTE). Ministra aulas de graduação nas áreas de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Higiene de Alimentos, Nutrição Esportiva e Ética profissional. Realiza pesquisas nas áreas de desenvolvimento de produtos utilizando matérias-primas amazônicas, ciências dos alimentos e nutrição esportiva.

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2006), Especialista em Nutrição Esportiva com ênfase em Wellness pelo Centro Universitário São Camilo (2012), Mestrado em Ciências (2009) e Doutorado em Ciências pela Universidade de São Paulo, USP (2013) e Pós Doutorado da Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP (2013-2016). Atualmente é docente adjunto A classe A, na Universidade Federal do Amazonas no Instituto de Saúde e Biotecnologia, campus Coari. É líder do grupo de pesquisa CNPq intitulado Ciência de Alimentos da Amazônia Ocidental (CAAOC) e vice-líder do grupo de pesquisa Pesquisas em Nutrição na Saúde de Indivíduos e Grupos (PeNSIG). Ministra aulas de graduação nas areas de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Higiene de Alimentos, Nutrição Esportiva e Ética profissional. Desenvolvimento de pesquisas nas áreas de desenvolvimento de produtos utilizando matérias-primas amazônicas, ciências dos alimentos e nutrição esportiva.