Bióloga formada pela Faculdade de Ciências Biológicas da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP) em São Paulo, Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Ciências (FCF) Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) em São Paulo. Realizou diversas especializações: no Departamento de Tecnologia e Desenvolvimento do Centro de Referência para Lactobacilos "Dr. Ernesto Padilha" (CERELA) em Tucumãn, Argentina (1989 e 1998); na Station de Recherches Laitières do Institut National de Recherche (INRA) em Jouy-en-Josas, França (1992); no Laboratoire de Recherches de Technologie Laitière do Institut National de Recherche (INRA) em Rennes, França (2002). Exerceu diversas atividades de administração de pesquisa:Diretor Técnico de Divisão, a partir de 05/02/2004, Diretor Técnico de Divisão Substituto (2002-2004), Chefe de Seção Técnica (1999-2002), Assistente Técnico de Direção (1999) e Chefe Substituto (1991-1995) no Centro de Pesquisa & Desenvolvimento de Laticínios (TECNOLAT) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) em Campinas, São Paulo. Participou como Conselheira da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) (1999 e 2004). Desempenha atividades de pesquisa e desenvolvimento, como Pesquisador Científico nível VI, no TECNOLAT/ITAL e ainda exerce, desde 2004, a função de Diretor Técnico de Divisão do ITAL. Participa em diversos grupos e comissões de cunho técnico-científico: Conselho Técnico Científico e Grupo de Segurança Alimentar do ITAL, Sistema de Curadoria de Coleções Biológicas da APTA e Líder do Grupo de Pesquisa Bactérias Lácticas e Probióticas do CNPq. Coordena projetos de pesquisa apoiados pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) nas áreas de microbiologia, biotecnologia e tecnologia voltada para a indústria de laticínios, com enfoque em bactérias lácticas e probióticas. Presta serviços de assistência tecnológica ao setor de laticínios em benefício da sociedade. Divulga o conhecimento técnico-científico por meio da orientação de trabalhos de especialização, pós-graduação e de treinamento técnico, e por meio da apresentação de trabalhos em reuniões científicas realizadas no Brasil e no exterior. Escreveu capítulos de livros e vários trabalhos científicos que foram publicados em revistas nacionais e internacionais, alguns deles agraciados com mérito científico.
graduate at Ciências Biológicas from Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1996) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: lactococos, bacteriocinas, caracterização, inibição and nisina.
