Graduated in Bachelor of Chemistry from the Federal University of Ceará (1966), Degree in Industrial Chemistry from the Federal University of Ceará (1967) and Ph.D. in Biochemistry from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1975). He is currently Full Professor at the University of Fortaleza and Full Professor at Federal University of Ceará (retired), is Emeritus Professor of the University of Ceará, Titular Member of Ceará Academy of Chemistry (since 2008) and Ceará Academy of Science (since 2016). Has experience in the area of biochemistry, with emphasis on Chemistry of Proteins and Carbohydrates, acting on the following topics: lectins, galactomannans, xyloglucans, chitin/chitosan, lectin-carbohydrate interaction, edible films and polysssacarides as dietary fibers, thickeners and stabilizers in foods.
Possui graduação em Bacharelado em Química pela Universidade Federal do Ceará (1966), graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará (1967) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1975). Atualmente é Professor Titular da Universidade de Fortaleza e Professor Titular da Universidade Federal do Ceará (aposentado), Professor Emérito da Universidade Federal do Ceará. É Membro Titular da Academia Cearense de Química (desde 2008) e da Academia Cearense de Ciências (desde 1916). Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Química de Proteínas e Carboidratos, atuando principalmente nos seguintes temas: lectinas, proteômica, galactomananas, xiloglucanas, quitina/quitosana, interação lectina-carboidratos, filmes comestíveis e polissacarídeos como fibras alimentares, pré-bióticos, espessantes e estabilizantes em alimentos.
