Taliana Kênia Alencar Bezerra

Professora Adjunta da Universidade Federal da Paraíba, vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos, do Centro de Tecnologia, Campus I. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2012), possui mestrado (2015) e doutorado (2017) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba e Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPB. Atualmente faz parte do corpo docente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPB) e atua coordenadora desde o ano de 2023. Em 2021 a 2019 atuou com vice-coordenadora e 2019 à 2021 atuou como coordenadora do PPGCTA/UFPB. Em 2022 desempenhou a função de Assessora da Pós-graduação e Pesquisa do Centro de Tecnologia da UFPB. Possui projetos aprovados e financiados pela Fapesq/CNPq e é revisora de revistas de alto fator de impacto na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Apresenta pesquisas explorando potencialidades de subprodutos de origem animal e vegetal e temas com destaques, para análises Cromatográficas (GC/FID, GC/MS e HPLC). (less)

Professora Adjunta da Universidade Federal da Paraíba, vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos, do Centro de Tecnologia, Campus I. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2012), possui mestrado (2015) e doutorado (2017) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba e Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPB. Atualmente faz parte do corpo docente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnolog (... more)

graduation at engenharia de alimentos from Universidade Federal da Paraíba (2012), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2015) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2017). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: acerola, maturação, mudanças químicas and peroxidase.