Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Cromatografia
-
Probioticos
-
Produtos Lácteos
-
Queijo coalho caprino
-
lipólise
-
perfil químico
-
proteólise
-
queijo caprino
Identidade
identificador BrCris
-
5a870c8353a51e9d5a8cbb27a8d2e7e3
identificador Capes
identificador Oasisbr
-
UFPB_421e59a1c52a148d773385f22137d725