Extruded whole grain flours and sprout millet as functional ingredients for gluten-free bread
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Fiber-rich bread
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Non-gluten flour
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Rheological properties
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Rheology
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Thermomechanical process
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Viscoelastic properties
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food extrusion
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rheology
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viscoelastic properties
Identidade
identificador BrCris
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0a26d1554a1c56d2b7634279e272b483
Outro