Davy William Hidalgo Chávez

Graduou-se em engenharia de alimentos pela Universidad Nacional Agraria de la selva (UNAS, Tingo María-Perú 1998), possui mestrado em Recusos Vegetales y Terapeúticos pela Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM, Lima-Perú 2007), com mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ, 2012-2018). Especialista em estatística aplicada (UFRRJ 2019). Pós-doutorando PNPD em ciência e tecnologia de alimentos (UFRRJ 2018-2022). Realizando Pós-Doutorado FAPERL nota 10 (2022-atual) Com experiência na docencia de disciplinas como Operações Unitárias, Termodinâmica, Estatística, Fisicoquímica, Desenho técnico por computadora, Química e Bioquímica de Alimentos, tecnologia de Açúcares e derivados, enter outros. Possui experiência em pesquisa relacionada à compostos bioativos, capacidade antioxidante, extrusão de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Cereais, análises sensorial, análises ed imagens entre outros. Com conhecimentos amplo em estatística, incluindo planejamento experimental, superficie de resposta, estatística multivariada, novas técnicas de tratamentos de dados na análises sensorial de alimentos, modelamento matemático, metodologia de supervivência, análises de imagens, entre outras. É colaborador em diversas investigações com parcerias que envolvem instituições como: Empresa Brasileira de Pesquisa (EMBRAPA-Alimentos), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ? UFRRJ (Rio de Janeiro - Brasil), Univeridade Federal do Rio de Janeiro ? UFRJ (Rio de Janeiro - Brasil), Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca, (Campus Valença Rio de Janeiro ? Brasil), Instituto Federal do Tocantins (Tocantins ? Brasil), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro-UNIRIO, Universidad Nacional La Molina (Perú) e Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo (Perú).