Physicochemical, microbiological and sensory characteristics of snacks developed from broken rice grains and turmeric powder
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Bioactive compounds
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Curcuma longa L.
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Oryza sativa L
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Oryza sativa L.
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bioactive compounds
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by-product
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internal preference mapping
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sensory evaluation
Identidade
identificador BrCris
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a8a10825adfe6bab50d775f5aa97c29e
Outro