Efeito das Condiçoes de Congelamento sobre os Atributos de Qualidade de fatias de abacaxi liofilizado. Documento

http://hdl.handle.net/11449/90753

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orientado por

Dra. Vania Regina Nicoletti

produzido em

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Postgraduate Studies in Food Engineering and Science Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Ana Paula Vieira

data de publicação

2010-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( INSTITUTO DE FÍSICA TEÓRICA ) Organização