Goma de Acacia mearnsii De Wild: uma alternativa a goma Arábica como estabilizante de alimentos
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Visão geral
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Pesquisas
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Gomas
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Hidrocoloides
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Propriedades reológicas
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Propriedades texturais
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Queijo processado
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gums
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hydrocolloids
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ice cream
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processed cheese
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rheological properties
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sorvete
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textural properties
Identidade
identificador BrCris
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