Reducing FODMAPs and improving bread quality using type II sourdough with selected starter cultures
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Informação adicional documento
-
- Outro
-
- Ver todos
-
Visão geral
tipo
data de publicação
publicada em
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Análise de alimentos
-
Lactic acid bacteria
-
fructans
-
irritable bowel syndrome
-
texture profile analysis
Identidade
identificador BrCris
-
9ba867a6ffcda11fe5eb2eea1193fa53
Outro