Estudo experimental das propriedades térmicas de presunto cozido
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Visão geral
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Gordura de porco
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Pernil de porco
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Presunto
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Presunto cozido
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Processamento de alimentos
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Propriedades Fisicas
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Propriedades Físicas de Alimentos
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Transferência de Calor
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calor específico
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condutividade
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densidade
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difusividade
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presunto
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térmica
Identidade
identificador BrCris
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4d9708babcc34e6928a3fa110c42ec01
identificador Capes
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20021133004153070P3-Publication