Prof. Dr. José Francisco Lopes Filho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1979), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1983), doutorado em Engenharia Agrícola - University of Illinois, EUA (1995), Prof. Titular da UNESP (2012), Livre Docente pela UNESP (2002), Pós-Doutorado em Ciência de Alimentos pela University of Illinois, EUA (2004). É professor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho desde 1985, consultor do European food research and technology; Journal of Agricultural Engineering Research and Technology, Journal of Food Engineering , Acta Scientiarum Technology, Fapemig, Revista Brasileira de Fruticultura e Ciência Rural. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Agrícola, com ênfase em Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas, atuando principalmente nos temas: milho - moagem, milho - maceração, milho-subprodutos, produção de biomaterial à base de proteína do milho, tecnologia de alimentos, propriedades físicas de alimentos. Atualmente orienta os Projetos: "Utilização da Proteína Zeína na Produção de Biomaterial"; "Extração, caracterização e incorporação da fibra de milho na elaboração de barra de cereais"; "Moagem úmida de quinoa"; "Elaboração de revestimentos a base de zeína para coberturas de queijos"; "Efeito de nanocarbonato de cálcio e uso de ultrasson nas propriedades de filmes de zeína".

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1983) and ph.d. at Engenharia Agrícola from University of Illinois (1995). Has experience in Agricultural Engineering, focusing on Engineering of Processing of Agricultural Products, acting on the following subjects: milho - moagem, milho-subprodutos, tecnologia de alimentos, milho - maceracao and milho.