autores Elma Regina Silva de Andrade Wartha Jane de Jesus da Silveira Moreira Maria Terezinha Santos Leite Neta Tatiana Pacheco Nunes THANGARAJ, PARIMELAZHAGAN Viviane Martins Barros
áreas de investigação Aproveitamento de Subprodutos Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos CIENCIAS_AGRARIAS Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos NUTRIENTES, COMPOSTOS BIOATIVOS E CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS Química Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal Valor Nutritivo de Alimentos
palavras-chave Bioactive Compounds Bioactive compounds Ftatos Malgiphia emarginata Malphigia emarginata Malpighia emarginata Phytates Saponin Saponines compostos bioativos saponinas