Produção de um licor de acerola. Documento

membro de

• https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 
• https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00 

orientado por

• Roberto Hermínio Moretti

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_d6810331-00d8-4bcc-aaf4-a73a6fb9bdc3 
• TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  Programa de Pós-Graduação

tipo

• doctoral thesis

autores

• Edmar das Mercês Penha

data de publicação

• 2000-01-01

prêmio patrocinado pela

• UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA )  Organização

áreas de investigação

• Tecnologia das Bebidas
• Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais

palavras-chave

• ANTOCIANINAS
• Bebidas alcoólicas
• CAROTENOS
• PROCESSO DE FABRICAÇÃO
• SULFITAÇÃO
• Vitamina C
• antocianinas
• bebidas alcoólicas
• carotenos
• processo de fabricação
• sulfitação
• vitamina C

identificador BrCris

• 4ee42568939b26979642cd0e6cda5757

identificador Capes

• 200030333003017028P8-Publication

identificador Oasisbr

• UNICAMP-30_45026875f0b09b60262e04a1320821af