autores Anderson Junger Teodoro Joel Pimentel de Abreu Juliana Furtado Dias TERESA PALMISCIANO BEDÊ Vilma Blondet de Azeredo
áreas de investigação Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal Valor Nutritivo de Alimentos