Preparado de buriti (Mauritia flexuosa L): produção, caracterização e aplicação em leite fermentado.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Buriti
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Engenharia de Alimentos
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Mauritia flexuosa L.
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conservação de alimentos
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fermentados
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frutas brasileiras
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leite
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produtos fermentados
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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