Agregação de valor aos frutos do gênero Spondias: desenvolvimento e caracterização de néctar pasteurizado e blend liofilizado.
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Visão geral
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orientado por
produzido em
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Spondias mombin
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Spondias purpurea L.
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Spondias sp.
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bioma caatinga
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cinética de congelamento
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comportamento reológico
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liofilização
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processamento
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produto regional
Identidade
identificador BrCris
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c096a43f9f831ea43fd5b1b068953052
identificador Capes
identificador Oasisbr
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