produzido em https://brcris.ibict.br/individual/cour_a0a0c48d-a726-469e-aeb1-28d4e72254de CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de alimentos Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave Campo das vertentes Caracterização Físico-química queijo minas artesanal Legislação Leite Microbiologia Microbiologia queijo minas artesanal Queijarias Queijo artesanal Queijo artesanal, legislação, Estado de Minas Gera qualidade
