Graduada em Engenharia de Alimentos (UFPB), Mestrado em Food Quality Assurance, Doutorado em Ciência de Alimentos e Pós-doutorado em Aromas (Reading University/Inglaterra). Atualmente é Prof. Titular do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFPB. Bolsista de produtividade em Pesquisa PQ-1C do CNPq. Foi Membro do Comitê de Avaliação da área de Ciência de Alimentos na CAPES. É consultor ad hoc de periódicos nacionais e internacionais e de agencias de fomento a pesquisa. Coordenou o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, o Laboratório de Análise Química de Alimentos (LAQA) e o Laboratório de Análise de Flavour (LAF) do Centro de Tecnologia da UFPB. Tem experiência na área de C T de Alimentos, com ênfase em Química de alimentos, Aroma, Qualidade de produtos de origem animal (carne e derivados de caprinos,ovinos, frangos, mel de abelha).
graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal da Paraíba (1981), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (1986), master's at Quality Assurance from University of Reading (1989) and ph.d. at Doutorado Em Ciência de Alimentos from University of Reading (1994). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: carne caprina, composição química, carne ovina, análises microbiológicas and acidos graxos.
