Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
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Visão geral
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orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Atividade de água
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Co-cristalização
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Higroscopicidade
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Solubilidade
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Suco de limão
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Suco de maracujá
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Transicao Vitrea
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propriedades físicas
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suco de limão
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suco de maracujá
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vitamina C
Identidade
identificador BrCris
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642d2249649f7574e42c62735dee2139
identificador Oasisbr
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