áreas de investigação Alimentos Funcionais CIENCIAS_AGRARIAS Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais Tecnologia de Gelados Comestíveis
palavras-chave Armazenamento Creme de leite de cabra Inulina Lactobacillus Lactobacillus paracasei Lactobacillus rhamnosus alimento funcional probiótico