área de pesquisa
- " Polifenóis de interesse biológico em vinhos tintos finos produzidos no Vale do São Francisco"
- Adriana Barreto Alves
- Caracterização e propriedades funcionais de bolos de chocolate formulados com raizes tuberosas de yacon (Smallanthus sonchifolius)
- Carla Crislan de Souza Bery
- Ciência e Tecnologia de Alimentos com Propriedades Funcionais
- Compostos bioativos em mangas(Mangífera indica L.): infuência da cultivar, doestádio de maturação e tratamentos pós-colheita
- Efeito do processo hidrotérmico sobre o amido do feijão macassar( Vigna unguiculata L. Walp) e suas respostas fisiológicas
- Evandro Leite de Souza
- Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
- Influência do Melhoramento Genético sobre os constituintes do Feijão Caupi (Vigna unguiculat (L.) Walp)
- NONETE BARBOSA GUERRA
- Patricia Maria Vieira
- POLPA DE MANGABA (Hancornia speciosa) EM PÓ: propriedades funcionais e efeitos sobre parâmetros lipídicos, oxidativos e função hepática de ratos dislipidêmicos