área de pesquisa
- Ana Sílvia Scheibe
- Carolina Rodrigues da Fonseca
- Cristiane De Marco Hoffmann
- Daniele Back
- Darlila Aparecida Gallina
- DESENVOLVIMENTO DE IOGURTES PROBIÓTICOS, COM TEORES AUMENTADOS DE PROTEÍNAS OBTIDOS POR ULTRAFILTRAÇÃO
- DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL PROBIÓTICO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE.
- Development of probiotic yoghurts with high protein content by ultrafiltration
- Edvaldo Nascimento Costa
- ERIC BATISTA FERREIRA
- Fernando Kahrin Cardoso da Costa
- Identificação do perfil proteico e bioprospecção do soro do leite de cabra concentrado e hidrolisado
- Immune status, well-being and gut microbiota in military supplemented with synbiotic ice cream and submitted to field training: a randomised clinical trial
- José Francisco Pereira Martins
- Karla Therezinha Moreira Gollner Reis
- Michelle Andriati Sentanin
- OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ENCAPSULAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DO SORO DO LEITE CAPRINO
- Otimização na Indústria de Laticínios: oportunidades de eficiência energética e econômica
- The Ripening of Cheddar Cheese: Stimulation of Microflora
- Viability of probiotics, physicochemical and microbiological characterization of beverage (smoothie) with symbiotic yogurt and berries pulp
- Waléria Cristina de Arruda Furtado