Os trabalhos nesta linha se iniciaram em 2008, com a obtenção de extratos aquosos concentrados de própolis obtido por nanofiltração. Esta tese de Mestrado ganhou o primeiro lugar na categoria pesquisador do Premio Mercosul de ciência e tecnologia 2009. A seguir foi parovado um projeto de pesquisa individual na Fapesp para obtenção de outros extratos aquosos de frutas nativas do cerrado, ricas em antioxidantes. no momento encontram-se em andamento duas teses de doutorado e uma dissertação de Mestrado. Um pedido de patente foi protocolado no INPI- há propostas de cooperações com outras instituições e industrias.
