Inocuidade de alimentos Grupo de Pesquisa

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Visão geral

application sectors

• Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados
• Atividades de atenção à saúde humana
• Fabricação de Produtos Alimentícios

has leader

• Paulo de Souza Costa Sobrinho 
• Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK  Organização

tem membro

• Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré 
• Christiano Vieira Pires 
• Cleube Andrade Boari 
• Daniele Ferreira da Silva 
• Eliznara Fernandes Correia 
• Julia Silva Pinheiro 
• Paulo de Souza Costa Sobrinho 
• Poliana Mendes de Souza 
• Rodrigo Pereira Prates 

Data arquivamento

• 2007

Pesquisas

research lines

• Inocuidade microbiológica de alimentos 
• Qualidade de Leite e Derivados  

áreas de investigação

• Microbiologia de Alimentos
• Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal

palavras-chave

• ALIMENTOS SEGUROS
• ANÁLISE SENSORIAL
• BACTÉRIAS PATOGÊNICAS
• COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
• LEITE, BACTÉRIAS TOTAIS, BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS
• MATURAÇÃO
• PERIGOS EM ALIMENTOS
• PERIGOS QUÍMICOS E BIOLÓGICOS

Ligações

URL

• https://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/1059675826376504

Identidade

DGP identifier

• 1059675826376504

identificador BrCris

• bbc8ae2f532c354e54a0691e5bfdcb83