O grupo tem como objetivos as pesquisas e as análises na área enológica e de bebidas.Pesquisa e análises isotópicas em vinhos e bebidas para estabelecer padrões oficiais nacionais e para determinação de origem geográfica. Pesquisa na área de suco de uva e vinho e saúde.Este grupo atua em parceria com empresas e instituições representativas do setor vitivinícola brasileiro e em colaboração com o MAPA.O lider do grupo é experto representante do Brasil na Organização Internacinal da Uva e do Vinho (OIV) desde 2001 e Secretária Científica da Subcomissão de Métodos analíticos da OIV.
