O grupo tem atuação em pesquisa, ensino e extensão em na área de leite e derivados. As pesquisas tem como objetivos a otimização de tecnologias para fabricação de produtos lácteos; desenvolvimento de novos produtos, incluindo os alimentos lácteos funcionais; aceleração da maturação de queijos e aproveitamento e aplicação de subprodutos da indústria de laticínios na produção de derivados. Tais tecnologias podem ser transferidas para a população e indústrias, contribuindo, desta forma, para o desenvolvimento da região Norte do Paraná.
