Caroline Dellinghausen Borges

graduate at Química de Alimentos from Universidade Federal de Pelotas (2001), master's at Ciência e Tecnologia Agroindustrial from Universidade Federal de Pelotas (2004) and ph.d. at Biotecnologia Agrícola from Universidade Federal de Pelotas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: xanthan, xanthomonas campestris pv pruni, viscosidade, cultivo and batata frita.

possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (2004) e doutorado em Biotecnologia Agrícola (2007) pela mesma instituição. Atualmente é professora associada do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas e atua na área de encapsulação de compostos bioativos, revestimentos comestíveis e vegetais minimamente processados.