Sibelli Passine Barbosa Ferrão

bachelor's at Medicina Veterinária from Universidade Federal de Minas Gerais (1994), master's at Veterinary Medicine from Universidade Federal de Minas Gerais (1999) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: leite, qualidade, carne, meat and consumo.

possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1994), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1999) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2006). Atualmente é professora Pleno da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Foi Presidente do CBMVHA nas gestões 2007/2011, 2011/2015 e 2017/2019. Atualmente é Vice-Presidente na gestão de 2019/2023 e Membro da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar do Conselho Federal de Medicina Veterinária. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: fraudes em leite e derivados, qualidade e perfil proteômico de leite e derivados, utilização de extratos vegetais para produção de queijos e desenvolvimento de chocolates com leite de diferentes espécies.