membro de https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00 https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
produzido em https://brcris.ibict.br/individual/cour_08b93f76-90d1-463e-9b5b-6eb48b204514 Graduate Program in Food Engineering Programa de Pós-Graduação
áreas de investigação Engenharia de Alimentos Processos Bioquímicos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Valor Nutritivo de Alimentos
palavras-chave análise sensorial cenoura minimamente processada cenoura orgânica minimamente processados propriedades físico-químicas qualidade refrigeração taxa respiratória vida-de-prateleira
