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Visão geral

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• Graduate Program in Food Engineering 
• Universidade Federal de Santa Catarina 

Publicações

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• "Avaliação do Processo de Extração com Fluido Supercrítico da Oleoresina de Cavalinha (Equisetum arvense)"  Documento
• "Concentração do leite por nanofiltração, produção do queijo tipo coalho e caracterização tecnológica"  Documento
• "Desenvolvimento de Biofilmes a Partir da Fécula de Mandioca"  Documento
• "Implantação do Sistema APPCC para Sorvetes: Aplicação na Empresa Kimyto".  Documento
• "Separação de Óleos Essenciais e CO2 Supercrítico Através de Membranas de Osmose Inversa"  Documento
• "Utilização do Potencial de Óxido-Redução para o Monitoramento de Culturas de Ralstonia eutropha Visando a Produção de Polihidroxibutirato"  Documento
• . Produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Linhagens de Escherichia coli dh5α e jm101 Recombinantes  Documento
• :PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS, REOLÓGICAS E MICROESTRUTURAIS DE GELADOS COMESTÍVEIS OBTIDOS DO CRIOCONCENTRADO DE SORO LÁCTEO E SUA VIABILIDADE COMO MATRIZ PROTETORA DE BIFIDOBACTERIUM BB-12  Documento
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO DE MEXILHÕES Perna perna PRÉ-COZIDOS E RESFRIADOS  Documento
• AVALIAÇÃO DAS TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE CASCA E DE BORRA DE CAFÉ (Coffea arabica L.)  Documento
• AVALIAÇÃO DE EXTRATOS BIOATIVOS DE MANGABA (Hancornia speciosa) UTILIZANDO PROCESSOS A BAIXAS E ALTAS PRESSÕES  Documento
• Agregação de valor ao bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) mediante obtenção de extratos bioativos através de diferentes técnicas de extração  Documento
• Análise de viabilidade econômica da produção de poli(3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator a partir de melaço cítrico  Documento
• Aperfeiçoamento e avaliação de uma câmara de fluxo ascendente para produção de salame  Documento
• Aplicação da água residuária do processamento da mandioca como substrato para a produção de hidrogênio por processo fermentativo.  Documento
• Aplicação do dióxido de carbono em carne de cordeiro: determinação da solubilidade e da influência dos gás nos parâmetros físico-químicos  Documento
• Aproveitamento da xilose presente na fração hemicelulósica do bagaço de cana de açúcar para estabelecer uma estratégia de produção de etanol  Documento
• Atividade antioxidante e perfil de ácidos graxos de extratos da torta de noz pecã (Carya illinoinensis) obtidos por extração supercrítica  Documento
• Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de cogumelo ostra (Pleurotus sajor-caju)  Documento
• Avaliação da capacidade preditiva de diferentes modelos matemáticos para o crescimento microbiano em condições não-isotérmicas  Documento
• Avaliação da padronização do queijo mussarela com uso de ferramentas de qualidade: estudo de caso  Documento
• Avaliação da produção de biohidrogênio por consórcio bacteriano fototrófico  Documento
• Avaliação das propriedades tecnológicas de tripas naturais submetidas ao tratamento com soluções emulsificantes  Documento
• Avaliação do Crescimento de Neosartorya fischeri e Byssochlamys nivea em sucos de frutas tropicais  Documento
• Avaliação do Crescimento de Ralstonia eutropha em resíduo da indústria de Alimentos para a produção de polihidroxibutirato  Documento
• Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo Minas Frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração  Documento
• AÇÃO ANTIMICROBIANA DE FILME ATIVO INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO NO CRESCIMENTO DE Weissella viridescens E Pseudomonas fluorescens  Documento
• AÇÃO ANTIMICROBIANA DE FILMES DE POLIETILENO DE BAIXA DENSIDADE E POLIETILENO DE BAIXA DENSIDADE LINEAR MODIFICADO COM ANIDRIDO MALEICO INCORPORADOS COM NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINCO  Documento
• BIORREFINO DO SUBPRODUTO DO PROCESSAMENTO DO AMENDOIM (Arachis hypogea L.) PARA A RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS DE ALTO VALOR AGREGADO  Documento
• CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL TECNOLÓGICO DE AMIDOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MANDIOCA  Documento
• CINÉTICA DA LIBERAÇÃO DE O2 DE OXIDANTES SÓLIDOS, CONTENDO PERÓXIDO DE MAGNÉSIO, EM CONDIÇÕES ABIÓTICAS E BIÓTICAS, PARA APLICAÇÃO NO CONTROLE DO SOURING EM RESERVATÓRIOS DE PETRÓLEO EM OFFSHORE  Documento
• COMPARAÇÃO ENTRE TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA E TÉCNICAS CONVENCIONAIS DE EXTRAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS AVALIADOS ATRAVÉS DE SUAS ATIVIDADES BIOLÓGICAS  Documento
• CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO SUCO DE MORANGO (Fragaria x. ananassa Duch.) POR NANOFILTRAÇÃO  Documento
• Caracterização Química da amêndoa do caroço de pêssego  Documento
• Caracterização anatômica, fisico-quimica de ameixas e potencial tecnológico de frutos de raleio da ameixeira (Prunus salicina) cultivar Harry Pickstone  Documento
• Caracterização de membranas de ultrafiltração modificadas pelo método "mussel-inspired"  Documento
• Caracterização dos extratos obtidos a alta e baixa pressão a partir dos resíduos de Beterraba Vermelha (Beta vulgaris L.) quanto ao seu potencial antioxidante  Documento
• Caracterização fitoquímica e biológica de extratos obtidos de bagaço de uva (Vitis Vinifera) das variedades Merlot e Syrah  Documento
• Caracterização física, físico-química e potencial tecnológico de novas cultivares de mandioca  Documento
• Caracterização físico-química e comportamento reológico de sucos de cenoura e laranja e suas misturas  Documento
• Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvetes  Documento
• Clarificação e pré-concentração de caldo de cana através de membranas  Documento
• Comparação entre o desempenho do inóculo sólido e inóculo líquido para cultivo de Pleurotus ostreatus DSM 1833  Documento
• Comportamento reológico e carcaterização físico-química de polpas e geleias de umbu(Spondias tuberosa Arruda  Documento
• Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.).  Documento
• Condicionamento de membranas de ultra e nanofiltração e sua aplicação na dessolventização de n-hexano/óleo de macaúba  Documento
• Condições de Cultura para a Produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha a partir de Resíduos de Indústrias de Alimentos  Documento
• Condições operacionais na hidrólise enzimática da lactose em reator de membrana  Documento
• Coprecipitação de trans-resveratrol em PHBV utilizando a técnica de dispersão de solução aumentada por fluidos supercríticos  Documento
• Cultivo de Bacillus subtilis em biorreator airlift e sua aplicação no controle de nematoide de galhas de tomateiro  Documento
• Cultivo em meio sólido e submerso do bagaço de maça por Gongronella butleri e avaliação do seu potencial biotecnológico  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE UM SECADOR SOLAR HÍBRIDO OPERANDO A VÁCUO  Documento
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES E COBERTURAS À BASE DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSE E NANOPARTÍCULAS DE PRATA COM PROPRIEDADES ANTIFÚNGICAS PARA ESTENDER A VIDA PÓS COLHEITA DO MAMÃO PAPAYA (CARICA PAPAYA)  Documento
• DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E IMPREGNAÇÃO A VÁCUO DE PÊRA (variedade Buerre D´Anjou)  Documento
• DETERMINAÇÃO DA TAXA DE RESPIRAÇÃO DE TOMATE CEREJA E DA PERMEABILIDADE À GÁS DE FILME COMESTÍVEL A BASE DE HIDROXIMETILPROPILCELULOSE (HPMC)  Documento
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DA SOLUBILIDADE E DO COEFICIENTE DE DIFUSÃO EFETIVO DO CO2 EM QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL E SIMULAÇÃO DE EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA  Documento
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE PÃES DURANTE O ASSAMENTO  Documento
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DE DADOS DE EQUILÍBRIO DE FASES DA REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO DA POLI(ω - PENTADECALACTONA) A ALTAS PRESSÕES  Documento
• Degomagem de Óleo de Soja por Ultrafiltração  Documento
• Desenvolvimento de Biosensor Indicador de Tempo-Temperatura  Documento
• Desenvolvimento de Materiais BIodegradáveis a partir do bagaço de mandioca  Documento
• Desenvolvimento de biohíbrido à base de antocianina da casca de berinjela (Solanum melongena L.) e Laponita®: Estudo da cinética de adsorção/ dessorção, caracterização morfológica e físico-química  Documento
• Desenvolvimento de cerveja funcional sem glúten a partir da mandioca e do trigo sarraceno  Documento
• Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis a partir da fécula de mandioca, calcário e fibra de celulose  Documento
• Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz  Documento
• Desenvolvimento de graxas lubrificantes a partir de óleos provenientes do farelo de arroz (Oryza sativa)  Documento
• Desenvolvimento de processo combinado de desidratação e modificação de textura de manga por secagem convectiva e pulso de vácuo.  Documento
• Desenvolvimento de processo integrado de desidratação e modificação da textura de banana (var. prata) por secagem convectiva e pulsos de vácuo  Documento
• Desenvolvimento de tecnologias para estudos da produção de sidras de alta qualidade  Documento
• Desenvolvimento de um Sistema Adaptado para o Controle da Qualidade Ambiental e Aplicação a um Processo de Industrialização de Pescado  Documento
• Desenvolvimento de um aplicativo computacional para microbiologia preditiva  Documento
• Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot esculenta Crantz) temperada com carne caprina.  Documento
• Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis obtidos de amido e de farinha de arroz.  Documento
• Desenvolvimento e caracterização de snack de manga em forma de filmes obtidos por cast-tape drying  Documento
• Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas a vácuo com lactato de cálcio  Documento
• Determinação Experimental de Parâmetros de processo na Extração Supercrítica de Carqueja (Baccharis trimera Less)  Documento
• Determinação de dados experimentais de equilíbrio de fases a alta pressão de sistemas contendo dióxido de carbono supercrítico, etanol e l-lactídeo  Documento
• Determinação de dados experimentais de equilíbrio líquido-líquido para sistemas contendo éster metílico de ácidos graxos, glicerina bruta e metanol  Documento
• Determinação de parâmetros de inativação de Bacillus coagulans por tratamento termoquímico utilizando óleo essencial de orégano  Documento
• Determinação de parâmetros, modelagem matemática e simulação numérica da secagem de polpa de tomate por cast-tape drying  Documento
• Determinação dos parâmetros de resistência térmica de micro-organismos em alimentos ácidos  Documento
• EFEITO DE CAMPO MAGNÉTICO NO DESEMPENHO DA ULTRAFILTRAÇÃO DE SOLUÇÕES PROTEICAS UTILIZANDO MEMBRANA POLIMÉRICA  Documento
• EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO EM ISOFLAVONAS CONCENTRADAS POR NANOFILTRAÇÃO  Documento
• ESTABELECIMENTO DE UM PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) PARA PEIXE-SAPO (Lophius piscatorius) EVISCERADO E CONGELADO  Documento
• ESTABILIZAÇÃO DE LODO DE LAGOAS DE TRATAMENTO BIOLÓGICO DE EFLUENTES VIA DESNITRIFICAÇÃO  Documento
• ESTUDO CINÉTICO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE MAÇÃ (Malus Domestica B.) VAR. GALA: INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA TAXA RESPIRATÓRIA E NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS  Documento
• ESTUDO DA CINÉTICA DE PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES DE Sporobolomyces ruberrimus E DE TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS  Documento
• ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM TANQUE SUBMERSO: INFLUÊNCIAS DO MODO E DA INTENSIDADE DA AGITAÇÃO DA ÁGUA  Documento
• ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE FASES DO SISTEMA ORIZANOL-PROPANO  Documento
• EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS OBTIDOS DA SEMENTE DO TAMARINDO DOCE (Tamarindus indica)  Documento
• EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ E OBTENÇÃO DE FRAÇÕES ENRIQUECIDAS EM TOCOFERÓIS E TOCOTRIENÓIS  Documento
• Efeito da Concentração inicial da Água Residual do Processamento da Mandioca na Produção de Biohidrogênio por Clostridium acetobutylicum ATCC 824  Documento
• Efeito da adição de óleo essencial de orégano sobre a vida útil de presunto fatiado embalado a vácuo: modelagem em condições isotérmicas e não isotérmicas  Documento
• Efeito das Condições de Processo na Composição da Oleoresina de Avenca-da-praia (Polygala cyparissias)  Documento
• Efeito de campo magnético sobre as características físico-químicas de uma solução de albumina de soro bovino (BSA) e seu desempenho na ultrafiltração  Documento
• Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis  Documento
• Efeito do ultrassom na hidrólise enzimática das proteínas do soro lácteo e disponibilidade in vitro  Documento
• Elaboração de cobertura comestível a partir de resíduo à base de gelatina e avaliação da sua aplicação em physalis (Physalis peruviana L.)  Documento
• Emprego da microfiltração tangencial na obtenção de leite fermentado prebiótico.  Documento
• Emprego da tecnologia supercrítica para a valorização do resíduo de semente de chia (Salvia hispanica)  Documento
• Emprego de técnicas de extração a alta e baixa pressão para obtenção de polifenóis antioxidantes do subproduto agroindustrial de maçã  Documento
• Encapsulação de trans-resveratrol em poli(ε-caprolactona) por técnica a alta pressão  Documento
• Equilíbrio de fases a alta pressão de sistemas contendo dióxido de carbono, etanol, quercetina e nicotinamida  Documento
• Esterificação Enzimática para produção de monoestearato de etilenoglicol em sistema livre de solvente  Documento
• Estratégias de alimentação e utilização de suplementos nutricionais na produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Ralstonia eutropha  Documento
• Estratégias para produção de leveduras cervejeiras  Documento
• Estudo da Impregnação a vácuo de maçã (var Fuji), pêra (var.d'anjou e d'agua) e manga (var Tommy Atkins)  Documento
• Estudo da Produção de Polihidroxialcanoatos (PHA's) por Chromobacterium Violaceum  Documento
• Estudo da Sintese Química e Enzimática de Triglicerídios Estruturados a partir de Óleo de Peixe  Documento
• Estudo da Transferência de Calor durante o Congelamento de Cortes de Aves em Caixas de Papelão Ondulado  Documento
• Estudo da Transferência de calor em fluidos Não-Newtonianos em dutos circulares e não circulares  Documento
• Estudo da Vida útil de linguiça Frescal de Frango e Modelagem do Crescimento de Bactérias Ácido Láticas em Condições Isotérmicas  Documento
• Estudo da biodegradabilidade de efluentes de laticínios  Documento
• Estudo da impregnação a vácuo de maças (Var. Gala)  Documento
• Estudo da incorporação de hidroxivalerato na produção de Poli (3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Escherichia coli Recombinante  Documento
• Estudo da influência das doses de radiação UV-C nas propriedades físico-química e sensorial instrumental de morango  Documento
• Estudo da produção de pigmentos por Monascus ruber CCT 3820 utilizando glicerol como substrato  Documento
• Estudo da produção de proteína microbiana a partir do bagaço de maçã  Documento
• Estudo da vida útil de peito de peru in natura resfriado baseado na microbiota natural do produto  Documento
• Estudo das Potencialidades do Reuso de Água em Uma Indústria Frigorífica.  Documento
• Estudo das trocas de massa durante o tratamento de cortes de peito de frango com soluções salinas  Documento
• Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica  Documento
• Estudo do comportamento reológico do mel Apis mellifera da região de Rio do Oeste/SC  Documento
• Estudo do envase a vácuo de produtos cárneos curados e cozidos  Documento
• Estudo do resfriamento de carcaças de frango em chiller de imersão em água  Documento
• Evaluation of Bacterial nano cellulose-Bioglass composites for hard tissue engineering  Documento
• Extração Supercrítica do Farelo de Arroz e Obtenção de Frações de Óleo Enriquecidas em Orizanol  Documento
• Extração de Compostos Bioativos do Jambolão (Sysygium Cumini (L.) Skeels) a Baixas Pressões e Livre de Solvente Orgânico  Documento
• Extração de Poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) e Poli(3-hidroxibutirato) produzidos por Cupriavidus necator utilizando resíduos da indústria de alimentos  Documento
• Extração de poli(3-hidroxibutirato) sintetizado por Cupriavidus necator cultivado em diferentes substratos  Documento
• Extração de xilooligossacarídeos por tratamento hidrotérmico de resíduos agroindustriais: envoltório do caroço de manga e bagaço de cana  Documento
• Extração de ácidos graxos a partir de resíduos de peixes usando tecnologia supercrítica  Documento
• Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar coriaceum) utilizando propano subcrítico e cossolventes  Documento
• Extração do óleo essencial de patchouli Pogostemon Cablin (Blanco) Benth utilizando dióxido de carbono supercrítico  Documento
• Extração e caracterização do extrato de alecrim (Rosmarinus officinalis L.): estudo de sua ação antioxidante  Documento
• Extração e purificação parcial de inulina a partir de yacon (Smallanthus sonchifolius) por adsorção em resinas de troca iônica  Documento
• Extração supercrítica de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solvente a alta pressão  Documento
• Fracionamento da casca de banana para valorização de carboidratos.  Documento
• Glicerólise enzimática de óleos vegetais em sistema livre de solvente em banho de ultrassom  Documento
• IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE B DE Candida antarctica EM ESPUMA DE POLIURETANO E APLICAÇÃO NA SÍNTESE DO ÉSTER GERANIL PROPIONATO  Documento
• IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE EM SUPORTE POLIMÉRICO E APLICAÇÃO NA HIDRÓLISE DE ÓLEOS VEGETAIS  Documento
• IMOBILIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA LIPASE NS-40116 EM POLIESTIRENO  Documento
• INCORPORAÇÃO A VÁCUO DE CURCUMINA EM OSTRAS (Crassostrea gigas)  Documento
• INCORPORAÇÃO DE CURCUMINA ENCAPSULADA POR LIOFILIZAÇÃO EM COBERTURAS COMESTÍVEIS.  Documento
• INFLUÊNCIA DE CAMPO MAGNÉTICO NAS LIPASES. CANDIDA ANTARCTICA B (CALB) E NS-40116  Documento
• Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeito sobre a cor dda erva-mate (Ilex paraguariensis)  Documento
• Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas propriedades de filmes a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)  Documento
• Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas.  Documento
• Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada.  Documento
• Influência de diferentes tipos de embalagens em brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) orgânicos minimamente processados  Documento
• Influência do estado de maturação e das etapas de processamento na reologia e caracterização físico-química da polpa de goiaba pasteurizada  Documento
• Influência do tempo de maceração na composição química do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Bastsch], cv. Chiripá  Documento
• Isolamento, Identificação e Estudo da Resistência Térmica de Fungos Filamentosos Termorresistentes em Produtos de Frutas  Documento
• MEDIDAS SIMULTÂNEAS MECÂNICAS E ACÚSTICAS E CORRELAÇÕES SENSORIAIS PARA ALIMENTOS CROCANTES  Documento
• MODELAGEM MATEMÁTICA DA GERAÇÃO DE CORRENTE ELÉTRICA EM UMA CÉLULA COMBUSTÍVEL MICROBIANA INOCULADA COM MICRO-ORGANISMOS MARINHOS.  Documento
• MODELAGEM MATEMÁTICA DA LIBERAÇÃO DE COMPOSTOS HIDROFÍLICOS INCORPORADOS POR DUPLA EMULSÃO EM MICROPARTÍCULAS DE PLGA.  Documento
• MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE Lactobacillus viridescens SOB CONDIÇÕES NÃO ISOTÉRMICAS EM PRESUNTO FATIADO EMBALADO A VÁCUO  Documento
• Modelagem Preditiva de Crescimento de Neosartorya fischeri e Byssochlamys nivea em sucos de frutas  Documento
• Modelagem do crescimento de Leuconostoc mesenteroides em cultura pura e mista usando PCR quantitativo (qPCR)  Documento
• Modelagem híbrida do processo de extração supercrítica  Documento
• Modelagem multifísica e simulação numérica do processo de separação por cromatografia gasosa  Documento
• OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE BAGAÇO DE UVA CABERNET SAUVINGNON (Vitis vinifera): PARÂMETROS DE PROCESSO E MODELAGEM MATEMÁTICA  Documento
• OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE RESÍDUOS DE BURITI (Mauritia flexuosa) POR DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DO SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE  Documento
• OBTENÇÃO DE SUCO DE MORANGO COM ALTO TEOR DE ANTIOXIDANTES POR CRIOCONCENTRAÇÃO  Documento
• Obtenção de Antocianinas Presentes no Repolho Roxo (Brassica oleracea)"  Documento
• Obtenção de Extratos com potencial antioxidante e antimicrobiano da folha da cajazeira (Spondias mombin)  Documento
• Obtenção de base neutra de açúcares e minerais a partir do suco de banana (Musa Cavendish) clarificado por microfiltração.  Documento
• Obtenção de compostos bioativos da semente de mamão por técnicas não convencionais de extração  Documento
• Obtenção de extrato do cogumelo shiitake (Lentinula edodes) obtido com CO2 a alta pressão  Documento
• Obtenção de ácidos graxos poliinsaturados a partir de resíduos de sardinha do litoral catarinense por tecnologia supercrítica  Documento
• Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eucalyptus dives) como potenciais antioxidantes em alimentos.  Documento
• Obtenção e caracterização de filmes de queratina de penas de frango  Documento
• Otimização do processamento de peito de frango cozido  Documento
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS OBTIDOS DA SEMENTE DE BUTIÁ DA PRAIA (Butia catarinensis)  Documento
• PROCESSAMENTO DA POLPA DE ABÓBORA PARA FABRICAÇÃO DE DOCE CRISTALIZADO  Documento
• PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS A PARTIR DA GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE PEIXE UTILIZANDO MEIO COM SURFACTANTE DE GRAU ALIMENTÍCIO  Documento
• PRODUÇÃO DE POLI(3-HIDROXIBUTIRATO) POR Cupriavidus necator DSM 545 EM MEIO SUPLEMENTADO COM ÓLEO DE SOJA MINIEMULSIONADO  Documento
• PRODUÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO A PATIR DE VINHAÇA E MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR POR CUPRIAVIDUS NECATOR DSM 545  Documento
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) DESIDRATADO EM PÓ POR CAST-TAPE DRYING  Documento
• PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DE MANGAS DESIDRATADAS POR MÚLTIPLOS CICLOS DE AQUECIMENTO CONDUTIVO-PULSO DE VÁCUO E POR LIOFILIZAÇÃO  Documento
• PRÉ-SOLUBILIZAÇÃO DE CO2 EM OSTRAS (Crassostrea gigas): AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ABSORÇÃO E DESSORÇÃO DO GÁS NO PRODUTO.  Documento
• Pasteurização térmica e com membranas do caldo de cana adicionado de polpa de maracujá.  Documento
• Predição do crescimento de Weissella viridescens sob condições não isotérmicas  Documento
• Preparação e caracterização de filmes biodegradáveis a partir de blendas de amido com polietileno  Documento
• Processo integrado de cozimento e resfriamento de legumes.  Documento
• Produção Limpa Aplicada em uma Pequena Empresa de Laticínios  Documento
• Produção de Acetato de Eugenila a partir do Óleo de Cravo Via Catálise Heterogênea em Sistema Livre de Solvente  Documento
• Produção de Alginato por Pseudomonas mendocina em diferentes substratos  Documento
• Produção de Emulsão Óleo/Água Mediante Emulsificação com Membranas Cerâmicas  Documento
• Produção de PHA por Escherichia coli Recombinante a partir de soro de queijo  Documento
• Produção de Polihidroxialcanoatos por Escherichia coli recombinante  Documento
• Produção de bebida tipo kombucha e celulose bacteriana a partir do subproduto da acerola como matéria-prima  Documento
• Produção de cerveja funcional com cultura probiótica  Documento
• Produção de conserva de mexilhões em embalagem flexível - avaliação sensorial e instrumental da textura  Documento
• Produção de ésteres etílicos a partir da gordura suína  Documento
• Produção de ésteres metílicos a partir de óleo de macaúba bruto (Acrocomia aculeata) empregando enzima livre  Documento
• Produção e Caracterização de Blendas Poliméricas com Poli-(3-hidroxibutirato) (PHB) e Amido de MIlho para produção de Plástico Biodegradável  Documento
• Produção e caracterização de cocristais de curcumina por tecnologia supercritica  Documento
• Produção e caracterização de embalagem biodegradável a partir de amido de mandioca e fibras  Documento
• Produção e caracterização de poliestireno expansível a partir da reciclagem de embalagens de poliestireno extrusado pós-consumo.  Documento
• Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por liofilização e cast-tape drying  Documento
• Produção e caracterização físico-química de nanopartículas de amido contendo antocianinas da fruta do jambolão (Syzygium cumini)  Documento
• Produção enzimática de poli(e-caprolactona) em dióxido de carbono supercrítico  Documento
• Produção, Extração e caracterização de poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha em diferentes substratos  Documento
• Proposta de um processo de extração de poli(3-hidroxibutirato) produzido por Cupriavidus necator e seu efeito sobre as características do polímero  Documento
• Propriedades de filmes de amido incorporados de nanoargilas e fibras de celulose  Documento
• REOLOGIA DO SUCO DE GOIABA: EFEITO DA DILUIÇÃO E DO TAMANHO  Documento
• Reciclagem de embalagens de alimentos produzidas a partir de poliestireno extrusado pós-consumo  Documento
• Recuperação de gama-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utilizando extração supercrítica: avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos  Documento
• Recuperação, avaliação e aplicação de compostos bioativos de "bandinhas" provenientes do beneficiamento de feijão preto (Phaseolus vulgaris L.)  Documento
• Redução de brix e acidez em sucos de frutas através de nanofiltração.  Documento
• Redução de incrustação proteíca em mebranas de ultrafiltração de poli(étersulfona) por deposição de dopamina e polietilenoimina   Documento
• Resfriamento a vácuo de cortes de carne após o cozimento  Documento
• SECAGEM DE IOGURTE NATURAL POR CAST - TAPE SOB VÁCUO  Documento
• Secagem Convectiva de Erva-mate (Ilex paraguariensis)  Documento
• Secagem de banana (var. prata) em campo de micro-ondas com vácuo contínuo ou intermitente  Documento
• Secagem e resfriamento a vácuo de cogumelos comestíveis da espécie Pleurotus ostreatus DSM 1833  Documento
• Seleção de linhagem bacteriana (Bacillus) produtora de polihidroxialcanoatos a partir de resíduo do processamento de mandioca  Documento
• Solubilidade das oleoresinas de cavalinha (Equisetum arvense) e calêndula (Calendula officinalis L.) em dióxido de carbono supercrítico  Documento
• Sorvete produzido a partir do crioconcentrado do leite: propriedades físicas, químicas, reológicas e o estudo da viabilidade de um produto probiótico  Documento
• Síntese enzimatica para produção de acetato de eugenila em sistema livre de solvente orgânico.  Documento
• Síntese enzimática de ascorbil oleato em sistema assistido por ultrassom  Documento
• TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E AÇÃO DA ENZIMA ß-GLICOSIDASE NA FORMAÇÃO DE AGLICONAS EM SOJA  Documento
• USO DE MEMBRANAS MICROPOROSAS NO TRATAMENTO DE EFLUENTES DE UM FRIGORÍFICO DE ABATE DE AVES  Documento
• Utilização das águas da fermentação do polvilho azedo na produção de uma nova bebida  Documento
• Utilização de larvas de Tenebrio Molitor para alimentações humana e animal  Documento
• VIABILIDADE DE ELABORAÇÃO DE ETIQUETA POLIMÉRICA INTELIGENTE PARA ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS DE ACIDIFICAÇÃO: APLICAÇÃO AO REPOLHO FERMENTADO  Documento
• Validação do processo CIP (Cleaning in place) como ferramenta para melhorar a qualidade e a produtividade: estudo de caso-microcervejaria  Documento
• Valorização de landoltia punctata proveniente de tratamento de esgoto doméstico através de hidrólise enzimática visando a produção de etanol  Documento
• Valorização de resíduos agroindustriais na produção de Poli(3-hidroxiabutirato) por Cupriavidus necator  Documento
• Óleo de amêndoa de pêssego: Avaliação da técnica de extração, da qualidade dos extratos e de parâmetros para ampliação de escala  Documento