Thermal condition of mate (Ilex paraguariensis) processing Documento

• doi:10.1590/0103-8478cr20220178
• http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20220178
• https://www.scielo.br/j/cr/a/YtBTPmJFzyppRTFjL33WBNv/?format=pdf&lang=en

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Cristiane Manfé Pagliosa
• Edna Regina Amante
• Manoela Alano Vieira
• Marcelo Maraschin
• Marcia Barbosa Henriques Mantelli
• Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio
• Renata Dias de Mello Castanho Amboni

data de publicação

• 2023-01-01

publicada em

• CIENCIA RURAL (UFSM. IMPRESSO) 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS
• Ciência de Alimentos
• Ciência e Tecnologia de Alimentos
• ENGENHARIA DE ALIMENTOS
• Engenharia Térmica
• Metabolismo e Bioenergética
• Nutrição
• Química Produtos Naturais

palavras-chave

• Ilex paraguariensis
• mass balance
• mate
• processing
• temperature

Identidade

identificador BrCris

• 8a883fcd0fe4fd01e9274c556506bb4f

Informação adicional documento

série

• 10

Página Inicial

• 1
• e20220178

página final

• 10

Volume

• 53

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português