membro de https://brcris.ibict.br/individual/comm_13420c68-9ae8-4762-8568-9aadf27b3325 https://brcris.ibict.br/individual/comm_484b40f0-b3f8-4a11-8be7-457eed856e00
produzido em https://brcris.ibict.br/individual/cour_031e4748-cb72-4abc-b83e-687b35186577 CIÊNCIAS DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
áreas de investigação Aproveitamento de Subprodutos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Valor Nutritivo de Alimentos
palavras-chave Fibras alimentares carboidrase e protease classificação e eletroforese de proteínas compostos químicos e funcionais microscopia parede celular
