Processamento de Produtos Agrícolas Conceito

área de pesquisa

• ?Estudo da polpa de acerola (Malphighia emarginata D.C.) desidratada em leito de jorro?
• Análise experimental do processo de extração do óleo essencial de puxuri, [Licaria puchury-major (Mart.) Kosterm., Lauraceae] por arraste com vapor
• Armazenamento do abacaxi (Ananas comosus L.) cv. Smooth cayenne L. minimamente processado
• Avaliação de misturas de óleos vegetais na produção de biodiesel: Caracterização físico-química e reológica
• Caracterização de méis da região do Baixo Jaguaribe, CE.
• Caracterização reológica e físico-química de méis de abelha (Apis mellifera L.)do estado do Piauí
• Caracterização, qualidade e armazenabilidade de camarão (Litopenaeus vannamei) congelados em temperaturas criogênicas
• Características químicas, reológicas e termofísicas de polpas de bacuri.
• Carlos Antonio da Costa Tillmann
• Cinética de resfriamento e congelamento dos frutos de cajá (Spondias lutea L.)
• Comportamento reológico da polpa de cupuaçu
• Comportamento reológico da polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.)
• Comportamento reológico de méis de abelha (apis mellifera l.) produzidos no semi-árido brasileiro.
• Comportamento viscoso de polpa de umbu-cajá com diferentes teores de sólidos
• Construção de um colorímetro para produtos agrícolas
• Danielle Oliveira de Andrade
• Desenvolvimento de um sistema micro-industrial para obtenção de aguardente bidestilada de algaroba (Prosopis juliflora (SW). DC).
• Desidratação da polpa de buriti e armazenamento do produto seco.
• Desidratação osmótica e secagem de abacaxi com incorporação de hortelã.
• Determinação das propriedades termofísicas da polpa de cupuaçu
• Determinação das propriedades termofísicas da polpa do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.).
• Elaboração de chips de batata doce por diferentes métodos de secagem: Caracterização física, composição centesimal e análise sensorial
• Estudo da Polpa de Acerola (Malpighia emarginata D.C.) Desidratada em Leito de Jorro
• Estudo da secagem de tomate (lycopersicon esculentum L.) com pré-tratamento osmótico: efeito do epicarpo e do encolhimento
• Estudo da viabilidade técnica e econômica do armazenamento refrigerado de cafés especiais, visando à validação e adoção de tecnologias
• Estudo dos parâmetros tecnológicos do blend de café ( Coffea arabica L.) com mucuna preta ( Stizollobium aterrimum Pip. et Tracy)
• Francisca Marta Nascimento de Oliveira Freitas
• Fusão de sensores de baixo custo aplicada à seleção e classificação automatizada de mangas para exportação.
• Juliane Laureano
• Modelagem e simulação de secagem de feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.): contração volumétrica da camada espessa.
• Nils Berger
• Obtenção da polpa em pó de biribá (Rollinia mucosa) pelo processo de secagem em camada de espuma e por liofilização: Estudo dos parâmetros físicos, químicos e físico-químicos..
• Obtenção de amido de inhame e sua utilização no preparo de alimentos à base de leite.
• Obtenção de pó de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) para umbuzada: Processamento e caracterização da polpa de umbu
• Obtenção e avaliação da qualidade da polpa da manga cv. Haden em pó, pelo método de secagem em camada de espuma.
• Panificação de produtos com diferentes teores de farinha de batata doce.
• Parâmetros hodrodinâmicos de vegetais fatiados em geometrias definidas
• Processamento do pedúnculo do caju em avançado estádio de maturação pela desidratação osmótica e secagem para elaboração de passas de caju
• Processo de desintoxicação da torta de mamona destinada à ração animal: secagem e simulação.
• Processos de secagem para produção de tomates secos aromatizados.
• Propriedades reológicas de umbu-cajá
• Propriedades termofísicas de polpa de mangaba (Hancornia speciosa Muell. Arg.) a baixas temperaturas
• Reologia da polpa de figo-da-índia.
• Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo (D.Sc.-UNICAMP)
• Secagem da banana da terra (Musa sapientum L.) com pré-secagem osmótica para elaboração de chips.
• Secagem e armazenamento do tomate em pó.
• Secagem e liofilização de manga: Caracterísiticas físico-quimicas e sensoriais
• Tecnologia de Alimentos
• Técnicas para obtenção de tiras de coco da Bahia desidratado
• Época de Cultivo e de Colheita deTrês Cultivares de Arroz Irrigado por Inundação.
• Época de Semeadura e de Colheita, Produtividade e Rendimento Industrial de Arroz Irrigado