Sociologia da Alimentação Conceito

área de pesquisa

• "Gastronomia" Regional Criativa: O Caso do Centro das Tapioqueiras
• "Incivilidade" à mesa? Comer com desconhecidos
• "Um pé na cozinha": uma análise sócio-histórica do trabalho de cozinheiras negras no Brasil
• A comida mineira está logo ali
• A cozinha e a construção da imagem do mineiro
• A imersão social da economia em mercados alimentares brasileiros: uma abordagem institucionalista
• A influência do envelhecimento e das condições de trabalho no comportamento alimentar e na capacidade para o trabalho de trabalhadores idosos
• A multidisciplinaridade na alimentação: diferentes olhares na prática docente compartilhada
• A valorização das tradições alimentares em Minas Gerais: articulações políticas, reconhecimento de patrimônios e desenvolvimento social
• Ampliando os horizontes sociológicos em tempos de tecnologias globais: Os estudos sobre Culturas Alimentares Digitais
• Ana Ligia Muniz Rodrigues
• André Luiz Bianco
• Arte e alimento: expressões históricas e culturais em telas de 'patchwork'
• Arthur Saldanha dos Santos
• Ativismos digitais do movimento afro vegano : uma análise das narrativas performáticas nas mídias sociais
• Bem-Estar à venda: O caso da franquia Mundo Verde.
• Bárbara Lellis de Sá Frizo
• Cachaça, por favor! Embates de representações na perspectiva do organizing.
• Carlos Alberto de Sousa Cardoso
• Comida, Cultura e Sociedade
• CULTURAS ALIMENTARES DIGITAIS:MOVIMENTOS SOCIAIS E ATIVISMO ALIMENTAR NO AMBIENTE ON-LINE
• Da Resistência às Conquistas: Mulheres Assentadas e a Busca por Autonomia
• Daniel Coelho de Oliveira
• DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL, COVID-19 E AS NOVAS ESTRATÉGIAS DE PRODUÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL
• Do "bão" da cozinha ao "trem" da gastronomia
• Elaine de Azevedo
• Engenharia de Alimentos: uma análise da construção de novos produtos alimentares e saúde.
• Ernesto Luiz Marques Nunes
• ESCOLHA ALIMENTAR DO COMENSAL DE UM RESTAURANTE POR PESO
• Estudando as ações dos movimentos rurais na pandemia: escolhas metodológicas
• Estudos Alimentares frente aos Desafios Contemporâneos
• FARC Guerrilla Ex-combatants and the Emergence of Food Markets as a Strategy for Peacebuilding
• Filipe Pessoa Camelo
• Food movements, agrifood systems, and social change at the level of the national state: The Brazilian
• Food sovereignty and popular feminism in Brazil
• Gastronomie et cuisine traditionnelle populaire en tension : la préparation de la tapioca au CearáGastronomia e culinária tradicional popular: tensões acerca do manejo das tapiocas no CearáTensions between Gastronomy and Traditional Cuisine: The Case of Tapioca Preparation Methods in Ceará
• Geovani Jacó de Freitas
• Imagens regionais e restaurantes temáticos - comida, cultura e lugar
• INDÚSTRIA CULTURAL E REGIME ALIMENTAR NEOLIBERAL: CONFIGURAÇÃO DA HEGEMONIA DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS TRANSNACIONAIS
• Instituições sociais e mercados alimentares tradicionais : barganha, preços, variedade, qualidade e consumo em feiras
• Kadma Marques Rodrigues
• La filiére viande biologique dans la région Midi-Pyrénées
• Larissa Ivo Ramos
• Les jeunes et la restauration collective dans les lycées agricoles de la région Midi-Pyrénées
• Lidiane Nunes da Silveira
• Maria de Fátima Farias de Lima
• Maria Rosalete Pontes Lima
• Mayara Magalhães Martins
• MEMÓRIA AUTOBIOGRÁFICA E ALIMENTAÇÃO: OS LAÇOS EMOCIONAIS DE UMA COMUNIDADE RURAL
• Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha): Um processo de perda de identidade e Gourmetização de um Mercado Público na Bahia, Brasil. GOURMETIZAÇÃO DE UM MERCADO PÚBLICO NA BAHIA, BRASIL
• Mesas de Minas: as famílias vão ao self-service
• Mônica Chaves Abdala
• Novo corpo, nova vida: o mercado de cirurgia bariátrica em perspectiva sociológica.
• O ideal corporal na magra saudável: norma médica e reisistências do feminino na anorexia nervosa
• O Movimento AfroVegano e o ativismo antirracista e antiespecista nas mídias sociais
• Os alimentos funcionais entre ciência e comunicação"
• Os efeitos da pandemia da Covid-19 sobre o agronegócio e a alimentação
• Perceptions of Women from a rural community in Northeast Brazil on the impact of the Programs Bolsa Família, Cisterns and PRONAF in their food practices ? a qualitative study
• Programa "Cestas Verdes": análise sociotécnica de uma política que conecta produção e consumo na cidadde de Limeira, SP.
• Práticas alimentares e sociabilidades em famílias rurais da Zona da Mata mineira: mudanças e permanências
• Redes agroalimentares alternativas : mercados, interação social e a construção da confiança
• Resistir no chão do cacau: um estudo dos itinerários e representações da alimentação em um assentamento do MST no sul da Bahia
• Rossana Pacheco da Costa Proença
• Rubia Carla Formighieri Giordani
• SAÚDE RURAL, DA TERRA À MESA: práticas alimentares pelo olhar de famílias agroecologistas do Vale do Rio Pardo, RS.
• SISTEMAS ALIMENTARES EM DISPUTA: respostas dos movimentos sociais à pandemia Covid-19
• Taís de Sant'Anna Machado
• UM ALIMENTO POLÍTICO E UMA POLÍTICA QUE ALIMENTA: o ativismo do Slow Food no Brasil.
• Valorização do patrimônio gastronômico regional açoriano: gestão de qualidade em restaurantes típicos em Florianópolis-SC
• Vanguarda e resistência na rapa do tacho: um estudo de caso da rapadura e as lutas por identidade no Sertão de Pernambuco
• Vinicius Piccin Dalbianco
• VÁ PARA CASA E EMAGREÇA: NARRATIVAS DE CORPOS GORDOS
• “Saberes e Práticas no Ambiente Alimentar Universitário da UFSC