Esse grupo de pesquisa foi criado de forma a facilitar a interação dos professores do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Feira de Santana e promover a integração desses com outros pesquisadores integrantes dos projetos que pertencem às linhas de pesquisa aqui definidas. Desde a criação do grupo foram aprovados 2 projetos de pesquisa com a participação de seus membros, os quais ampliaram as parcerias a partir dos equipamentos adquiridos com esses projetos, como o estudo da clarificação de licores e a produção de derivados de leite com baixo teor de lactose.
