Os trabalhos desenvolvidos pelo grupo tem sido direcionados ao estudo de vários aspectos relacionados à aquicultura. O enfoque em nutrição e alimentação tem priorizado a elaboração, avaliação nutricional (composição centesimal, crescimento e digestibilidade) de ingedientes convencionais e alternativos (silagem e hidrolisados protéicos de peixe) para rações de animais aquáticos, especialmente peixes de água doce como a tilápia (Oreochromis niloticus) e o pacu (Piaractus mesopotamicus). Estão sendo desenvolvidas pesquisas que visam encontrar alternativas tecnológicas para processamento de pescados de água doce e aproveitamento de resíduos provenientes da indústria pesqueira. Ainda, uma nova linha de pesquisa foi recentemente iniciada, na qual estamos estudando o efeito de métodos de insensibilização e abate sobre o bem-estar e qualidade da carne de peixes de água doce e marinhos.
