O grupo de pesquisa Processos de aquecimento com micro-ondas desenvolve atividades relacionadas às operações de processamento de alimentos, biopolímeros e produtos biotecnológicos, buscando o aprimoramento e desenvolvimento de novas técnicas, produtos e equipamentos com o uso da energia de micro-ondas. As pesquisas enfocam a avaliação e otimização das condições de operação em relação à qualidade dos produtos e suas funcionalidades. Dentre as principais metas, a formação de recursos humanos voltados para desenvolvimento de processos para produção de alimentos saudáveis e produtos sustentáveis, com enfoque no aquecimento dielétrico, é uma das prioridades.
